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10/20/2017

"BIZCOCHOS DE CASTAÑAS SIN GLUTEN"



¡Buenas a todxs amigxs! ¿Como lleváis el otoño? yo de lujo, soy de frío; de llevar una chaqueta con la brisa en la cara, de ponerse una manta en los pies mientras ves una película; de despertarse por la mañana con la sensación de calor y regocijo.

Hoy os traigo una receta deliciosa de mi família gallega, muy propia de esta época que es tan esperada para mí y muchos de vosotros; son unos bizcochos de castañas que son una gozada, unos bizochos elaborados con crema de castañas, huevos y azúcar. De los que acompañan a una buena taza de café o te a media tarde mientras se lee un buen libro. Aquí os dejo la receta y el paso a paso con video lo tenéis en mi stories: dianagalt instagram.



INGREDIENTES:

- 6 huevos L

- 250 grms de castañas (ya peladas después de la cocción)

- 75 grms de mantequilla en pomada

- 250 grms de azúcar (puedes utilizar panela o azúcar moreno)

- 500 grms de leche (sin lactosa o vegetal o la que más os guste)

- 150 grms de maicena

- 1 cucharada sopera de levadura química



ELABORACIÓN:

- Cocer en agua hirviendo durante 20 segundos nuestras castañas con piel; pelar y reservar.

- Una vez peladas, echar en un cazo con la leche y hervir durante 30'; triturar hasta obtener una crema y reservar.

- En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que espumen; añadir luego la mantequilla en pomada, batir y luego la harina y la levadura hasta obtener una masa homogénea; por último la crema de castañas y mezclar bien.

- Con el horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo rellenar moldes pequeños o uno grande y hornear en el caso de los pequeños durante 20'; y el el caso de un único molde grande durante 45'.

- Dejar enfriar por completo y a disfrutar.




10/16/2017

"PIZZA EXPRÉS SIN GLUTEN OTOÑAL"



¡Hola amigxs! hoy os traigo una masa de pizza exprés que se hace en un suspiro; es una masa fina, crujiente y deliciosa; yo la he cubierto de setas confitadas con cayena, y una mezcla de quesos como gouda y havarti.

Es una receta que se tarta poquísimo en hacer y en menos de 20' la tenemos lista para poder disfrutar de ella. Además la masa se puede congelar y utilizar cuando a nosotros nos apetezca. Sin más rollos aquí os dejo los pasos e ingredientes.



INGREDIENTES:

MASA:

- 200 grms de harina de arroz blanca

- 200 grms de harina de maíz precocida de la marca Pan

- 300 grms de agua 

- 8 grms de sal

- 1 sobre de levadura química (opcional no hace falta)


TOPPING:

- 300 grms de setas variadas

- 2 dientes de ajo picados

- sal y cayena



ELABORACIÓN:

TOPPING:

- En una sartén con el fuego suave confitar las setas hasta que estas pierdan toda su agua, sal y cayena y reservar.


MASA:

- Precalentar el horno a 180ºc

- En un bol echar las harinas, sal, levadura y mezclar todo bien.

- Posteriormente incorporar el agua poco a poco hasta obtener una masa similar a la plastilina muy fácil de manejar. Filmar y dejar reposar unos 10'.

- Con ayuda de dos papeles de horno enaceitados aplastar con el rodillo hasta obtener una masa muy fina y colocar encima de nuestra bandeja también enaceitada.

- Hornear durante 10-12' calor arriba y abajo.

- Sacar y echar el topping de queso y setas.

- Volver a hornear durante 6-7' o hasta que veamos que nuestro queso esta fundido.







10/13/2017

"CREMA DE PIMIENTOS Y TOMATES ASADOS"



¡Buenas! como os avise por mi instagram: dianagalt hoy os he dejado la video receta de esta deliciosa crema de pimientos asados y tomates asados; además os dejo un pequeño truco para acompañar a nuestras cremas que se hace en menos de 5'; son unos garbanzos especiados.

El sabor de pimiento asado y tomate asado junto a estos garbanzos salteados con especias como curry, pimentón, cominos hace que se una plato para disfrutarlo cucharada a cucharada; además es un plato muy fácil de hacer que podéis tener hecho en un bote durante 3 días y calentar cuando os apetezca. También se puede congelar.



INGREDIENTES:

CREMA:

- 1 pimiento rojo grande para asar

- 5 tomates medianos 

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla morada

- Aceite

- Sal y pimienta

- Una rama de romero

- 1 Cucharada sopera de pimentón dulce o picante


GARBANZOS ESPECIADOS:

- Garbanzos cocidos

-Sal, pimienta, perejil, comino molido, pimentón y curry

- Un chorrito de aceite




ELABORACIÓN:

GARBANZOS:

- En una sartén con un chorrito de aceite echar los garbanzos, la sal, la pimienta, el pimentón el comino, el perejil; remover todo bien hasta que se tuesten un poco. Reservar


CREMA:

- Precalentar el horno a 190ºC

- En una bandeja de horno echar el pimiento partido en dos y sin pepitas, los tomates partidos, los ajos pelados, la cebolla morada, el aceite, sal, pimienta y el romero.

- Remover todo bien y meter al horno durante 30'.

- Sacar del horno y echar todo excepto el romero en un baso de turmix; triturar todo bien e incorporarle 1 taza de agua a la bandeja del asado para coger toda la sustancia y sabor de esta; ese agua echarla a la crema y batir.

- Con ayuda de un colador pasar la crema a una olla; echar el pimentón y calentar durante 5'; retocar de sal.

- Apartar y servir en cuencos con nuestros garbanzos por encima, un chorro de aceite y leche de coco o anacardos o lo que más os guste.



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