MUFASA SIN GLUTEN

¿Pero que invento es este? os preguntareis, hoy os traigo unas galletas "salvajes, salvajes", son unas galletas muy graciosas y fáciles de hacer y lo más importante ricas, ricas; de las típicas galletas que no dejas ni las migas. Son dos galletas en una, por fuera son de mantequilla, cacao y por dentro de mantequilla y vainilla; tienen un sabor muy agradable a vainilla que dura todo el día (si te lavas los dientes no claro), su elaboración es muy fácil y rápida, puede que lo más laborioso sea el pintar la cara de esta "fiera" pero no creáis, con un palillo y un poco de chocolate fundido haces autenticas obras de arte; la verdad que este tipo de galletas las he visto en multitud de paginas japonesas de cocina, en las cuales con esta misma masa hacen virguerías osos panda, tortugas y multitud de animales más con unos resultados buenísimos y graciosísimos. Os animo a que las hagáis porque son super simpáticas y saben a gloria.

INGREDIENTES:

- 125 grms de mantequilla sin gluten a temperatura ambiente.
- 125 grms de azúcar glas sin gluten.
- 1 huevo.
- 1 vaina de vainilla.
- 100 grms de harina panificable.
- 200 grms de maizena.
- 5 cucharadas de cacao en polvo sin gluten (para la masa de alrededor)
- 1 Onza de chocolate para fundir de postres.
- 1gominola de plátano para las orejas o en su defecto chocolate blanco.


ELABORACIÓN:

MASA:

- Mezclar los 125 grms de mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una masa lisa y blanquecina; añadir el huevo, la vaina de vainilla y seguir batiendo hasta tener todo bien mezclado como se ve en la imagen:

- En un bol grande echar la mezcla anterior, tamizar sobre esta los 200 grms de maizena y los 100 grms de harina panificable; mezclar hasta obtener una masa manejable.

- Dividir dicha masa en dos; guardar una de ellas en la nevera envuelta en platico transparente.

- A la otra porción de masa añadirle las 5 cucharadas de cacao y amasar hasta que este todo bien mezclado. ( si vemos que la masa queda muy seca añadirle un poco de aceite de girasol y amasar hasta conseguir una masa blanda y manejable).

- Guardar las dos bolas de masa de galletas envueltas durante 30 minutos en la nevera.

- A los 30 minutos sacar de la nevera; colocar un papel de horno en la encimera y con la masa blanca hacer un cilindro como se ve en la foto; con la masa marrón hacer un rectángulo y colocar el cilindro sobre esta y enrollar ayudándonos del papel de horno presionando bien hasta obtener un cilindro bicolor y envolver fuertemente con plástico transparente. Meter en la nevera durante un día entero.

MONTAJE:

- Sacar el cilindro y cortar con cuidado las galletas con un grosor de unos 1 o 2 centímetros.

- Depositar sobre una bandeja de horno y hornear durante 15-17 minutos a 180ºc.

- Pasado ese tiempo sacar sin tocarlas (ya que estarán blanditas) y dejar enfriar.

- Cuando ya estén completamente frías fundir la onza de chocolate en el microondas en función descongelar con una gotita de aceite de girasol. Con el chocolate caliente y con ayuda de un palillo hacer la carita del león. (También podéis ayudaros con un pincel finito).

- Cortar el plátano de gominola en rodajas y estas a su vez por la mitad; mojar las rodajas y poner sobre la melena del león. Ya esta:

¡QUE APROVECHE!